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    “曲乃酒之骨”,酒曲为酿酒过程中的糖化发酵剂,其质量的优劣直接关系到酒的产量和质量。白酒生产中使用的糖化发酵剂大体上可以分为以下三类:①传统酒曲,包括大曲和小曲;②纯种培养的糖化发酵剂,包括霉菌、酵母和细菌的各种纯种培养物;③商品酶制剂和活
    发布时间:2019-08-05   点击次数:29

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