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  • [行业信息] 分享关于曲药的投粮作用及发酵期

    关于曲药的投粮作用及发酵期,今天泸州曲药厂家小编就简单的跟大家介绍一下: 成熟曲块,虽然尚有50%多的残留淀粉含量,但鲜曲曲坯在40℃~65℃以上的高温条件下持续10d~15d发酵,其生淀粉
    发布时间:2018-07-10   点击次数:206

  • [行业信息] 高温制曲的必要条件

    微氧或缺氧条件才能培养出我们需要的厌氧、兼性厌氧微生物,产生我们需要的代谢产物。微氧或缺氧的目的是抑制耗氧的产酸微生物的生长,免使曲坯酸度过高不利于褐变反应的进行而有利于厌氧、兼性厌氧菌的生长繁殖和酶作用的发挥(淀粉酶、蛋白酶的
    发布时间:2018-06-22   点击次数:102

  • [行业信息] 酒仙生物制曲提示:曲药的使用原则与保存方法

    一、曲药的使用原则: 1、热季少用、冬季多用 2、粮糟比大多用、粮糟比小少用 3、曲粉粗多用、曲粉细少用 二、曲药存
    发布时间:2018-06-04   点击次数:41

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