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  • [行业信息] 大曲中微生物的作用和高、中、低温大曲的分类及应用

    “曲乃酒之骨”,酒曲为酿酒过程中的糖化发酵剂,其质量的优劣直接关系到酒的产量和质量。白酒生产中使用的糖化发酵剂大体上可以分为以下三类:①传统酒曲,包括大曲和小曲;②纯种培养的糖化发酵剂,包括霉菌、酵母和细菌的各种纯种培养物;③商品酶制剂和活
    发布时间:2019-08-05   点击次数:3

  • [行业信息] 看完才知道,原来酱香型大曲酒的工艺原来这么复杂

    喝过酱香型大曲酒的人都知道,酱香的香味幽深绵长,品尝时酱香味道瞬间从舌尖散开,肆意地铺满整个口腔,轻滑入喉,弥散整个鼻腔,让人回味。酱香型白酒工艺可以理解为“一二九八七”,即“一年一个生产周期、二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒”。酿造
    发布时间:2019-07-09   点击次数:5

  • [行业信息] 大曲和小曲酿酒的区别

    现代社会饮酒的人不少,但是真正问起什么样的酒好喝,可能就有很多人说不上来了。现在市面上有很多种类的白酒,各种大牌白酒更是不在少数。今天杨俊丽就带大家了解下,要明白白酒,先要知道大曲酒和小曲酒。顾名思义,用大曲酿制的白酒就叫做大曲
    发布时间:2018-04-10   点击次数:24

  • [公司动态] 酱香大曲酒有什么特点,您了解多少?

    很多喝酒的人都在纳闷,从淘宝上9元9包邮的到上千元钱瓶的都是宣称自己是地道的陈年酱香型白酒。如果你能够理解和认可酱香型白酒的工艺,你就会明白市场上的很多酱香型白酒到底是否优质了! 酱香大曲酒具有以下几个特点:
    发布时间:2018-04-09   点击次数:51

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