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  • 辣蓼草酒曲的制作方法

    辣蓼草是传统酒药重要的配方成分之一,不仅因为它廉价且容易得到,更重要的是,它对稳定和提高酒药的质量起着十分重要的作用。下面谈谈辣蓼草酒曲的制作方法。
    发布时间:2018-04-10   点击次数:1384

  • 泸州酒仙生物制曲介绍

    四川泸州酒仙生物制曲广西11选5位于中国名酒之乡金三角核心区的酒城泸州,是独家手工制曲的老企业。具有二十多年的制曲历史,技术力量雄厚,产品质量稳定可靠,生产的“酒仙”牌神州第一曲有浓香型、五粮型、酱香型,有高温、中温、中温偏高等多个品种,都具有
    发布时间:2018-04-10   点击次数:67

  • 大酒曲与小酒曲的区别

    现在中国最著名的优质白酒,无论是浓香型的泸州老窖、五粮液、剑南春,还是酱香型的茅台、清香型的汾酒,均是使用大曲作为酒曲,被统称为“大曲酒”。同样的,用小曲发酵生产的酒,就被叫做“小曲酒。白酒是蒸馏酒的一种,以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀
    发布时间:2018-04-10   点击次数:64

  • 酒曲有几种?酒曲和酵母的区别

    在日常生活中,很多人用酒曲酿酒。酒曲种类繁多,那么酒曲有几种?酒曲和酵母的区别是什么?酒曲怎么制作?下面小编将为大家解答,希望对大家有用! 酒曲和酵母的区别 酵母粉含有丰富
    发布时间:2018-04-10   点击次数:67

  • 酒曲制作方法1

    1.原料粉碎:把大麦60%、豌豆40%按比例配好,混匀粉碎,要求通过20孔筛的细粉占20~30%。 2.踩曲:粉料加水拌匀,在曲模中踩成曲坯,由坯含水量为36~38%,要求踩的平整,饱满。 3
    发布时间:2018-04-10   点击次数:31

  • 曲药制作方法2

    1.浸米:把大米加水浸泡3~6小时备用。 2.粉碎:浸泡后的大米粉碎成米粉,并用180目的细筛进行过筛。 3.配料接种:以3/4的米粉用于做坯,余下1/
    发布时间:2018-04-10   点击次数:21

  • 酒曲的作用与储存

    1酒曲,简单说就是一种维持微生物(曲霉、毛霉、酵母菌、乳酸菌等)生存和繁殖的养料。 酒曲的有益菌种越多,酒的口感就越饱满。 酒酵母的特性: ①温度大于40度,酒酵母会被杀死。
    发布时间:2018-04-10   点击次数:40

  • 酿酒时所用的酒曲介绍

    酿酒所用的“大曲”和“小曲”,简单说就是一种维持微生物(曲霉、毛霉、酵母菌、乳酸菌等)生存和繁殖的养料。制曲所用的原料不同,制出的曲种也就不同。曲种一般有大曲、小曲、快曲等。 大曲是以小麦
    发布时间:2018-04-10   点击次数:27

  • 白酒曲对于酿造白酒的重要作用

    很多人对于白酒曲或多或少都有些了解,但是白酒曲的质量对于酿造白酒的重大作用可能很多人还没有意识到。好的白酒曲对于白酒酿造有着十分积极的作用,白酒曲对于酿造白酒的口味、色泽、质量有着重要的影响。 所谓酒曲,就是在
    发布时间:2018-04-10   点击次数:42

  • 什么是好的白酒酒曲

    好的白酒酒曲是酿造出好酒的关键,但是很多人都白酒酒曲,尤其是好的白酒酒曲还不是非常了解,下面小编就来介绍给大家什么是白酒酒曲,以及辨认什么样的白酒酒曲才是好的,希望能够对大家有所帮助。白酒酒曲,又叫做白酒酒粬。通常有一套严禁的制作标准,就是
    发布时间:2018-04-10   点击次数:41

  • 糖化酶与酒曲是什么关系,在酿酒中起到什么作用?

    中国是白酒第一大消费市场,据统计2014年白酒行业销售收入5259亿元,而中国是最早用糖化曲酿酒的,同时中国的糖化曲法酿酒对周边国家产生很大的影响,如法国人——卡尔美脱才,在越南研究我国小曲,并用于酒精生产。因此在谈到糖化酶在酿
    发布时间:2018-04-10   点击次数:30

  • 酒曲的历史根源

    酒曲的起源已不可考,关于酒曲的最早文字可能就是周朝著作<<书经说命篇>>中的"若作酒醴,尔惟曲蘖"。从科学原理加以分析,酒曲实际上是从发霉的谷物演变来的。酒曲的生产技术在北魏时代的《齐民要术
    发布时间:2018-04-10   点击次数:72

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