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酒曲的作用与储存

酒曲的作用与储存

发布日期:2018-04-10 作者: 点击:

1酒曲,简单说就是一种维持微生物(曲霉、毛霉、酵母菌、乳酸菌等)生存和繁殖的养料。

酒曲的有益菌种越多,酒的口感就越饱满。

酒酵母的特性:

①温度大于40度,酒酵母会被杀死。

②温度小于15度,酒酵母会休眠。

③当酒度达到18度时,酒酵母就不能把糖转化为酒精;越接近18度,酒酵母把糖转化为酒精的能力就越弱。

④酒酵母带有苦性

⑤在厌氧条件下,酒酵母把糖转化为酒精;

在吸氧条件下,会把酒精还原成酸。

2、酒曲保存

在阴凉、防潮、防晒、防鼠的环境下可保存18个月.

酒曲批发.png

本文网址:http://www.canadahgh.com/news/381.html

关键词:酒曲,酒曲批发,酒曲生产厂家

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